【清炖羊肉】汤清味美，营养丰富，非常得人喜爱。经过缓慢炖煮的羊肉，肉质鲜嫩，口感丰富，带有浓厚的肉香和清淡的汤汁，让人回味无穷。其营养价值也十分丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提供能量，增强体力。

      准备食材：羊肉、生姜、大葱、白芷、食盐、白胡椒粉

      1️⃣羊肉，切成小块，如果想煮好了切片，就切成大块。把羊肉放入盆子里，加入适量清水，再放入一小勺盐搅拌均匀，浸泡半小时到一小时。

      2️⃣羊肉用水浸泡，可以去除血水。等到羊肉颜色发白，就可以捞出了，再用清水冲洗几遍，沥干水分备用。

      3️⃣焯水一定不能少。羊肉冷水下锅，放入一小勺米醋，开大火煮开，羊肉变色后即可捞出。

      4️⃣煮开后，用勺子撇掉浮沫，羊肉变色后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。把焯过水的羊肉放进炖锅里，加入葱、姜，大火煮开后转小火煮1个小时，可以加入萝卜一起炖。

      5️⃣40分钟后，羊肉汤已经变得浓白了，羊肉也炖软烂了，最后加入适量食盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可。如果是大块羊肉，就捞出来切成薄片，放入碗中加入食盐、白胡椒粉，再浇上羊肉汤，撒上香菜末，特别鲜美。

      6️⃣炖好的羊肉汤汤色奶白，味道鲜美，而且不油腻，连喝3碗都不够，

      【技巧总结】炖羊肉汤，想要汤色奶白，味道鲜美，牢记3个技巧。

      1️⃣羊肉要淡盐水浸泡，可以去除血水。

      2️⃣羊肉要焯水，加入一些米醋一起煮，可以保鲜去膻。

      3️⃣调料越少越好，多了反而难吃，全程只需要放5样，就是米醋、葱、姜、盐、白胡椒粉，保证原汁原味，鲜上加鲜。

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