烹饪羊肉牢记“3不要2诀窍”，原汁原味不腥不膻

中国人对于吃可以说是有独到的见解，不论是食谱还是各种古籍，都能看到人们对于吃的探寻和研究。

秋意渐浓，关于羊肉的消费提示

秋意渐浓 羊肉消费开始逐渐进入需求高峰哪种羊肉“不膻”？合成、拼接羊肉是不是就等于“以次充好”？如何判别“原切羊肉”？

生活小妙招，羊肉怎样储存最保鲜

羊肉储存最保鲜的方法就是冷藏，冷藏不仅可以保留羊肉最原始的风味，如果保存得当还可以大大延长羊肉的保存时间。

别总去外面喝羊汤啦！在家就能炖出奶白羊肉汤，香飘满屋，全家..

天气一天天凉下来，就惦记着一锅热乎乎的羊肉汤。老一辈常说，秋冬多喝点羊肉汤，暖身子。外面馆子的羊汤好喝，就是分量少还贵，有空咱们自己在家炖，料足实在，喝着也放心。

如何选好牛羊肉？

挑选好牛羊肉，可以从三个方面入手：看准渠道与证件、现场学会鉴别、根据需求选部位。下面这张信息图汇总了核心要点，方便你快速掌握：

全国各地经典羊肉做法（按区域划分）

整体风味规律：西北偏爱清炖、烧烤，吃本味；华北主打涮煮；中原多羊汤；南方重红烧、焖煮、汤锅

菜市场老板不会告诉你的，优质牛羊肉挑选技巧（值得收藏）

一分钱一分货。如果牛羊肉的价格远低于市场均价（例如9.9元一斤的牛肉卷），大概率是鸭肉冒充或碎肉拼接的。尽量选择正规超市、品牌专柜或证照齐全的农贸市场购买。

炖手抓羊肉焯水是大忌！西北农家传 40 年的方子，3 样调..

你在家做手抓羊肉，是不是也这样：买回来的羊肉先开水焯一遍，八角、桂皮、香叶丢半锅，大火炖一个多小时，结果出锅肉柴得塞牙，膻味没压住，还全是中药味。最后只能摇摇头，怪自己买的羊肉不正宗。

家常红焖羊肉做法

红焖羊肉是秋冬超合适的家常硬菜，肉质酥烂入味、汤汁浓郁醇厚，没有浓重膻味，配米饭、面条都绝佳。这份家常做法无需复杂调料，步骤简单，新手也能一次成功。

第一次吃这个手把羊肉，味道很不错可以试试

手把羊肉这道菜其实最考验的是一个“干净”。羊肉本身味道好，做好了就是鲜美，做不好就会有膻味，因此第一道菜不能急于下调料，应该先将羊肉放入冷水当中，随着水温逐渐升高，血水也会随之浮起，此时再细心地撇去上面的血水，后面的汤汁就不会混浊了。

手抓羊肉：黄河岸边，最本真的西北味

到兰州，吃过牛肉面，若不尝一回手抓羊肉，总觉得缺了点西北的魂魄。这吃食，不花哨，不繁复，大块的肉，清水煮透，趁热上手抓着吃，配一瓣生蒜，一碗三泡台，便是兰州人刻在骨子里的豪爽。

家庭版清炖羊肉，汤鲜肉嫩，简单易学！

【清炖羊肉】汤清味美，营养丰富，非常得人喜爱。经过缓慢炖煮的羊肉，肉质鲜嫩，口感丰富，带有浓厚的肉香和清淡的汤汁，让人回味无穷。