羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为普遍肉品之一。

羊肉的功效

      羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，还可去湿气避寒冷，暖胃寒，羊肉含有丰富的蛋白质，和维生素，多吃羊肉不会增加脂肪，因羊脂肪熔点47度，人体本身温度是37度，就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有“百药之库”之称。

      1、春季吃涮羊肉火锅益处多，有助身体健康，塞外春涮羊肉在配制火锅时加入了去火中草药，外加菊花、雪梨茶，不仅不上火，且起到利肺的功效。

      2、夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。是种非常好的食疗方法。

      3、秋冬时节羊肉用于温补对身体大有裨益，助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。

      4、在冬季，人体的阳气潜藏于体内，身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可调养身体。

      古语有“伏羊一碗汤，不用开药方”的伏羊养生经验谈。三伏天人体内存有积热，有助于排出体热、释放体内毒素。吃伏羊具有了“冬病夏治，以毒攻毒”的实际功效。

      必须祛除人们夏日不吃羊的旧观念。

食用羊肉的禁忌

      1、避免与南瓜同吃。南瓜中含有一种“钴”的物质，它与羊肉同食容易引起黄疸和脚气病。

      2、不要同时吃醋。羊肉属于热性食物，具有益气补虚功效；而醋中含有蛋白质、糖、维生素以及多种有机酸，属于温性食物。两者相互克制，不利于营养的吸收。

      3、患有肝脏疾病的人士应少吃羊肉。羊肉中含有大量的蛋白质脂肪，当这些物质进入人体后，如果肝脏不能将这些物质全部有效分解、吸收、消耗、代谢排出，必将加重肝脏负担，导致肝脏疾病。

      4、不要进食后马上饮茶。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的茶多酚物质，它们一起会产生一种多酚蛋白质的物质，影响肠道的活动，容易引发便秘。